追溯歷史 傳承文化
2018年1月3日上午,“探酒尋源-北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝展”在93號院博物館隆重開幕,鐵樹斜街社區(qū)書記江萍女士、大柵欄琉璃廠社區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)服務(wù)中心主任藺煒、93號院博物館館長傅軍、紅星源升號博物館經(jīng)理郗曉源女士出席了開幕式。
傅軍先生在致辭中講到“傳統(tǒng)老字號的文化傳播為我們屬地的文化建設(shè)起到了積極的作用,2017年,曾多次走進(jìn)紅星源升號博物館,學(xué)到了不少知識,尤其是對掐頭去尾取中段的釀酒技藝很是驚嘆,通過相互學(xué)習(xí)和交流,也為源升號對外傳播貢獻(xiàn)了一份力量”。
作為紅星源升號博物館的負(fù)責(zé)人,郗曉源女士對于本次展覽合作給予了很高的評價,“首先感謝西城區(qū)大柵欄琉璃廠商會和93號院博物館一直以來對老字號及紅星的大力支持。2017年與93號院博物館合作的項目,反響都很好,93號院博物館在攜手發(fā)展大柵欄老字號過程中起到了先鋒帶頭的作用,我們有義務(wù)也有責(zé)任一起來傳承老字號的精神?!痹谥罗o最后也為各位嘉賓送上了誠摯的新年祝福。

93號院博物館根植于鐵樹斜街社區(qū),2018年開年展覽特別邀請到鐵樹斜街社區(qū)書記江萍女士,江萍女士對93號院博物館2017年積極推行“非遺文化進(jìn)社區(qū)”表示了肯定,同時對93號院博物館未來“傳播非遺文化、弘揚中華文化”寄予了期望。希望2018年為社區(qū)居民提供更多了解非遺文化及技藝的機會。

展覽現(xiàn)場,93號院博物館館長傅軍先生將非遺藝術(shù)顧問證書頒發(fā)給郗曉源女士。

開幕式結(jié)束后,由紅星源升號博物館金牌講解員史強先生現(xiàn)場為大家講解紅星二鍋頭酒的歷史及技藝,聽者仿佛置身于源升號的前店后廠中。講解員越講興致越濃,從二鍋頭的前世講到今生,從釀酒過程講到釀酒技藝?!爱?dāng)然,最重要的是傳承,二鍋頭這一古老的技法自清康熙趙氏三兄弟開始,其中“看花摘酒”、“掐頭去尾取中段”等獨特的釀酒技藝,靠的是師徒之間口傳心授的方法,如今已經(jīng)傳承了十代”。當(dāng)講解員講到這里時,感覺大家對于非遺文化、技藝的傳承有了自己更深的理解。最后,重頭戲轉(zhuǎn)到二鍋頭酒品鑒環(huán)節(jié),史強先生告訴大家,“品酒要一看、二聞、三品,這樣才能品出酒的滋味”,話音剛落,大家紛紛拿起酒杯,品一品北京正宗的二鍋頭酒。



此次“探酒尋源-北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝展”,參展展品包含北京二鍋頭酒、制酒工具及制酒原料,展期從2018年1月1日持續(xù)至1月15日,93號院博物館歡迎酒文化愛好者參觀交流。

責(zé)任編輯:曉燕 (本文為中國文物網(wǎng)原創(chuàng),轉(zhuǎn)載請注明來源)
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